kolejny blog o gotowaniu: kurczak

kurczak

Pieczona pierś z kurczaka w pomidorach ze szparagami

10:48

Potrzebujemy:

2 duże piersi z kurczaka
pęczek zielonych szparagów
3 pomidory
1 ząbek czosnku
2 łyżki roztopionego masła
oliwa z oliwek
garść posiekanej pietruszki
sól i pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na pół, następnie robimy 3 nacięcia o głębokości ok. 0,5 - 1 cm.

Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Nacieramy czosnkiem i polewamy 1 łyżką roztopionego masła. Oprószamy solą, pieprzem i 1/2 posiekanej pietruszki.

Pomidory kroimy na 8 części, układamy na kurczaku, oprószamy solą, pieprzem i resztą pietruszki.

Całość polewamy nie dużą ilością oliwy z oliwek.

Pieczemy przez ok. 20 min.

W tym czasie myjemy szparagi, odłamujemy twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu) i obieramy do połowy długości jeżeli posiadamy grube okazy.

Szparagi posmarować resztą masła i ułożyć po 20 min na kurczaka i piec jeszcze przez 5-6 min.

Polecam podawać z ryżem lub makaronem.

ciasto francuskie

Pierś z kurczaka w cieście francuskim

09:00

Chrupiące ciasto francuskie, soczysta pierś z kurczaka oraz pyszny farsz ze szpinakiem sprawiają, że nikt nie oprze się temu daniu. Jedna pierś z kurczaka spokojnie wystarczy dla dwóch osób jeżeli podamy ją z ulubioną sałatką lub porcją ryżu.

Potrzebujemy:

2 piersi z kurczaka bez polędwiczek
100 g szpinaku mrożonego w kostkach
80 g sera feta pokrojonego w drobną kostkę
1 ząbek czosnku
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
łyżka masła
1 żółtko
oregano
czerwona papryka
sól i pieprz

Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy szpinak. Po rozmrożeniu dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, do smaku sól i pieprz. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie mieszamy z fetą.

Piersi myjemy, osuszamy i oprószamy solą, pieprzem i szczyptą oregano. Każdy filet nacinamy z boku, tworząc "kieszonkę". Powstałą kieszonkę napełniamy farszem ze szpinaku, oprószamy czerwoną papryką,

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy dwa kwadraty z ciasta francuskiego, na których układamy filety z kurczaka. Boki ciasta nacinamy po obu stronach na 1,5-2 cm paski (patrz zdjęcie). Środek ciasta pozostawiamy nienacięty.

Paski z ciasta zawijamy do środka na zakładkę. Jeżeli ciasta jest za dużo, nie potrzebną ilość odciąć.

Tak powstałe "zawijańce" posmarować z góry roztrzepanym żółtkiem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 40-45 min.

dania miesne

Makaron z kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym

14:31

Dziś mam dla was propozycję na ostro ;)

Makaron penne w pikantnym sosie z passaty, jeżeli jesteście miłośnikami ostrych dań, serdecznie zapraszam was do wypróbowania tego przepisu.

Potrzebujemy:

2 małe piersi z kurczaka
250 g makaronu penne
olej lub oliwę z oliwek
1 ostrą papryczkę
2 ząbki czosnku
450 g - 500 g passaty
odrobinę startego żółtego sera
natkę pietruszki
sól i pieprz

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.

Na rozgrzany olej wrzucam pokrojoną w dość dużą kostkę pierś z kurczaka, po lekkim podsmażeniu dodaje przeciśnięty przez prasę czosnek oraz pokrojoną papryczkę (ja usuwam tylko część pestek). Doprawiam solą i pieprzem.

W momencie kiedy kurczak jest idealnie podsmażony, dodaję passatę. Znów doprawiam solą i pieprzem. Duszę pod przykryciem prze ok. 5 min od czasu do czasu mieszając.

W dużym garnku mieszam odcedzony makaron z gotowym sosem.

Podaję z posiekaną natką pietruszki oraz startym żółtym serem.

Smacznego :)

bazylia

Rolady z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą

10:51

Kurczak, sos pomidorowy i mozzarella - nic więcej do szczęścia nie potrzeba :) Danie jest bardzo proste w wykonaniu i nie jest czasochłonne.

Potrzebujemy:

2 piersi z kurczaka
6 plastrów szynki prosciutto
2 puszki krojonych pomidorów
1 kulka mozzarelli
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili , bazylia

Piersi dokładnie oczyszczamy z błonek, przekrajmy na dwie lub trzy części, lekko tłuczemy i przyprawiamy solą, pieprzem, oregano oraz chili. Smarujemy oliwą z oliwek i zawijamy w plastry szynki.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wykładamy roladki. Smażymy około 1-2 min z każdej strony. Następnie stopniowo wykładamy pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 10 min. w międzyczasie pamiętajmy aby przewrócić rolady na drugą stronę.

Dodajemy pokrojoną w grube plastry mozzarellę i dusimy jeszcze przez 2-3 min. dopóki się roztopi. Gotowe danie posypuję bazylią.

Smacznego :)

Propozycja podania:

dania miesne

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

10:35

Jest to idealny przepis na szybki obiad :)

Potrzebujemy:

2 piersi z kurczaka
1 opakowanie szpinaku (ja użyłam mrożonego)
makaron penne
małe opakowanie śmietany do zup i sosów
ząbek czosnku
1 łyżka masła
starty żółty ser (do posypania)
sól i pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem.

Smażymy. Odstawiamy.

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szpinak. Smażymy aż wszystka woda odparuje, dodajemy rozgnieciony czosnek i doprawiamy solą i pieprzem.

Następnie do szpinaku dodajemy śmietanę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Gdy sos jest gotowy - dorzucamy kurczaka.

Na talerz nakładamy makaron i sos - posypujemy serem.

Smacznego :)

dania miesne

Pieczony kurczak z masłem czosnkowym

13:28

Jakiś czas temu oglądając telewizję natknęłam się na stary program Gordona Ramseya, w którym podawał on przepis na świątecznego indyka. W swoim przepisie wykorzystał on właśnie masło czosnkowe. Ja postanowiłam zasugerować się jego pomysłem i wykorzystać go do upieczenia kurczaka.

Potrzebujemy:

1 świeżego kurczaka
masło czosnkowe - przepis tutaj -> klik
2 małe cebule
por
1 marchewkę
1 pietruszkę - korzeń
oliwę z oliwek
250 ml wody

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kurczaka myjemy i oczyszczamy. Obrane warzywa umieszczamy w środku kurczaka.

Przygotowanym wcześniej masłem czosnkowym nacieramy piersi z kurczaka pod skórą.

Resztkę masła rozprowadzamy równomiernie po całym kurczaku i dokładnie wmasowujemy.

Polewamy kurczaka oliwą z oliwek.

Kurczaka pieczemy w naczynia żaroodpornym, do którego wlewamy 250 ml wody.

Kurczak powinien się piec od 1,5h do 2h. Ja co 30 min zaglądam do niego i oblewam powstałym na dnie naczynia sosem.

Prawda, że wygląda przepięknie :)

dania miesne

Makaron z kurczakiem w sosie serowym

15:16

Dzisiaj zapraszam was na pyszny makaron z kurczakiem w sosie serowym. Przepis jest bardzo prosty do wykonania, a składniki ogólnodostępne :)

Potrzebujemy:

0,5 kg piersi z kurczaka
300-400g makaronu penne
50g masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
250g startego sera żółtego
posiekana natka pietruszki
sól, pieprz

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy.

W średniej wielkości garnku/rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Smażymy cały czas mieszając ok. 1 min na małym ogniu. Następnie wlewamy mleko, całość mieszamy aż do zagotowania.

Ściągamy z ognia, dodajemy ser i mieszamy do postania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą, pieprzem.

W dużym naczyniu mieszamy razem makaron, kurczaka i sos. Po wyłożeniu na talerz posypujemy pietruszką.

I nasz szybki obiad gotowy :)

chili

Hot wings - grillowane skrzydełka w marynacie z chili

19:16

Sezon grillowy w pełni, większość czasu spędzamy na świeżym powietrzu - stąd też moja propozycja na skrzydełka z grilla w marynacie z chili, posypane świeżym oregano. Jeżeli akurat nie mamy dostępu do grilla można je także zrobić na patelni grillowej.

Dla 4-5 osób potrzebujemy:

1 kg skrzydełek z kurczaka
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżkę: papryki słodkiej, chili - pieprzu cayenne, pieprzu ziołowego
świeże lub suszone oregano
sól - według uznania

Skrzydełka myjemy, przekrajamy na dwie części. Do miski ze skrzydełkami wlewamy oliwę i wsypujemy przyprawy. Świeże oregano siekamy i dodajemy do skrzydełek. Wszystko dokładnie mieszamy. Tak zamarynowane skrzydełka umieszczamy na minimum 2 godziny w lodówce.

Grillujemy skrzydełka na lekkim żarze, pamiętajmy aby kurczak był soczysty - więc nie przetrzymujmy go zbyt długo na ruszcie :)

Proponuje podawać z cukinią i papryką również z grilla.
Koniecznie musicie wypróbować ten przepis na najbliższym grillu :)

boczek

Rolady ze szparagami z kurczakiem i boczkiem

12:27

Jako, że sezon na szparagi powoli mija, to zachęcam was gorąco do wypróbowania tego przepisu. Szparagi są bardzo zdrowe, a do tego bogate w takie witaminy jak: B, C, K, sole mineralne, żelazo, potas, fosfor, beta-karoten oraz kwas foliowy. Szparagi wspomagają koncentrację i pamięć. Pozytywnie działają na nerki i wątrobę.Ale dosyć teorii - czas brać się za gotowanie :)

Potrzebujemy:

pęczek zielonych szparagów
2 piersi z kurczaka
4-5 plasterków boczku parzonego
kilka łodyżek świeżej natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Piekarnik nagrzewamy do tem. 200 stopni. Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na dwie części, rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pierzem.

Boczek obkrajamy ze skóry, rozbijamy tłuczkiem.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce. Następnie zawijamy po 3-4 szparagi w pierś z kurczaka, a następnie w boczek (1-2 plastry - w zależności od wielkości rolady). Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek i układamy rolady.