kolejny blog o gotowaniu

Szybka sałatka z jarmużem

08:00

Jarmuż - ostatnio najbardziej popularne warzywo w Polsce polecane przez wszystkich dietetyków oraz trenerki fitness. Jarmuż jest to odmiana kapusty o długich, pomarszczonych liściach. Jest on bogaty w błonnik, białko, potas a także w witaminy C i K.

Moją propozycja jego spożycia to w formie sałatki z sosem winegret :)

Potrzebujemy:

pól opakowania umytego i pokrojonego jarmużu
2-3 pomidory
1 cebula
150g sera fety
sos winegret --> klik

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i sałatka jest gotowa do spożycia.

Szybko i smacznie :)

cebula

Szaszłyki z kurczaka i indyka

08:00

W środku zimy także można zjeść pysznego szaszłyka, ja zdecydowałam się na dwa rodzaje drobiu: kurczaka i indyka.

Potrzebujemy:

0,5 kg piersi z kurczaka i indyka
2 duże papryki
0,5 kg pieczarek
2 duże cebule
oliwa z oliwek/olej
natka pietruszki
majeranek
oregano
chili/pieprz cayenne
papryka słodka
pieprz i sól
patyczki do szaszłyków

Mięsko myjemy i kroimy w nie tak drobną kostkę, następnie układamy w osobnych miskach i przyprawiamy.

Mięso lekko podsmażamy na patelni.

Warzywa myjemy, kroimy i umieszczamy w osobnych miskach.

I zabieramy się za nakłuwanie ;)

Ja robiłam to w następującej kolejności:

mięso

papryka

pieczarka

cebula

itd.

Układam wszystko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skraplam oliwą i posypuję niewielką ilością natki pietruszki.

Piekę w piekarniku przez około 30-35 min w temp. 200 stopni

Podaję z sosem czosnkowym - przepis ---> klik

ćwikła

Kotlet de volaille - kurczak z masłem czosnkowym

11:03

Przepyszny sposób na kurczaka, mięso jest niesamowicie miękkie i soczyste.

Po rozkrojeniu roladki wypływa rozpuszczone, aromatyczne masełko - palce lizać!

Potrzebujemy:

2 duże piersi z kurczaka
olej do głębokiego smażenia
3-4 łyżki masła
3 ząbki czosnku
1 łyżkę posiekanej natki pietruszki
1 łyżkę soku z cytryny
sól i pieprz
mąkę i bułkę tartą do obtaczania
2 roztrzepane jajka
wykałaczki

W misce mieszamy masło z drobno posiekanym czosnkiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dzielimy na 4 części i formujemy wałeczki o grubości ok. 1 cm. Wstawiamy do lodówki.

Piersi przecinamy na pół aby powstały nam z jednej piersi dwa filety. Piersi włożyć pomiędzy przeźroczystą folię i roztłuc tłuczkiem. W międzyczasie wstawiamy na gaz olej aby się dobrze rozgrzał.

Na każdej piersi układamy wałeczek z masła i zawijamy. Pamiętajmy, aby dokładnie podwinąć końce i zabezpieczyć wykałaczkami.

Mąkę, jajko i bułkę tarta umieszczamy w osobnych talerzach, obtaczamy w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.

Roladki smażymy ok 8-10 min, ja każdą roladkę smażyłam osobno, aby za bardzo nie obniżać temperatury oleju oraz aby były w środku miękkie a z zewnątrz chrupiące.

Proponuję podawać roladki z ziemniakami i ćwikłą, a takaże ziemniakami gotowanymi na parze ze śmietaną.

Smacznego :)

brokuły

Zapiekany warkocz z kurczakiem i brokułami

10:05

Proste, szybkie i bardzo pyszne danie na obiad jak i na kolację :)

Potrzebujemy:

1 główka brokułów
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 piersi z kurczaka
150g startego sera żółtego
1 mozzarella
1 jajko
oregano
sól
pieprz
majeranek

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 5 min., kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor, pod koniec smażenia doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i oregano.

Na blasze rozkładamy płat ciasta francuskiego wykładamy kurczaka i brokuły.

Następnie pokrojoną w kostkę mozzarellę i ser żółty.

Po obu stronach farszu nacinamy ciasto w cienkie paski. Po jednej i drugiej stronie powinno być tyle samo nacięć, a paski powinny być mniej więcej tej samej szerokości.

Zaplatamy warkocz, nakładając jeden pasek na drugi, na przemian z jednej i drugiej strony.

Złożony warkocz smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy około 15 min w 220 stopniach.

I GOTOWE :)

chleb

Triki, sztuczki i ciekawostki kulinarne cz. 1

14:42

Pomysł na ciąg takich wpisów pojawił się w mojej głowie dlatego, iż chciałabym się z wami podzielić moimi pomysłami oraz sztuczkami w kuchni jak i tymi, których nauczyłam się od mojej mamy oraz znalezionymi w internecie.

Kolorowe kostki lodu

Możemy wykorzystać do tego owoce, zioła, kwiaty jak również barwniki spożywcze.

Aby skórka z pomarańczy lub cytryny nie przyklejała się do tarki wystarczy, że wcześniej posmarujemy tarkę odrobiną oliwy.

Chleb dłużej zachowa świeżość, jeśli umieścimy w chlebaku surowe jabłko.

Jeżeli chcemy zapobiec zalęgnięciu się szkodników w pojemnikach, w których trzymamy mąkę, kaszę lub ryż, umieśćmy w środku liść laurowy.

Parówki na śniadanie, nie muszą być nudne ;)

Zwykłą oliwę o neutralnym zapachu możemy aromatyzować różnymi ziołami. Podobnie możemy uszlachetnić ocet.

Potrzebne produkty: dowolny olej, ocet winny lub jabłkowy, dowolna kompozycja świeżych ziół, pojemniki szklane najlepiej ozdobne, gaza, słoiki

Zioła wkładamy do słoika, zalewamy octem, szczelnie zamykamy i potrząsamy delikatnie.

Po dwóch dniach zlewamy roztwór przez gazę do ozdobnych pojemników, do których wkładamy jedno z ziół. Przykładowe zioła to bazylia, cząber, estragon, majeranek, rozmaryn, czosnek, lubczyk - co kto lubi.

Masło otrzymuje się z mleka (zwykle krowiego). Według norm unijnych nie może zawierać mniej niż 82 % tłuszczu i więcej niż 16% wody. Jak sprawdzić czy kupione masło jest prawdziwe?

Nie powinno zawierać dodatku tłuszczów roślinnych.
Ma wyraźny śmietankowy zapach, lekko słomkową barwę, a w okresie zimowym jest prawie białe.
Wyjęte prosto z lodówki nie jest plastyczne, nie ugina się pod palcami.
Po wyjęciu z opakowania jest twarde i kruszy się (rozsmarowuje się dopiero po kilku minutach).
Jest droższe od tanich miksów do smarowania chleba.

Bawmy się galaretką!

Kiedy solimy zupy?

Zupy powinniśmy solić dopiero pod koniec gotowania, a właściwie 1/3 czasu przed zakończeniem procesu obróbki termicznej. Wyznacznikiem jest tu miękkość warzyw.