Szybka sałatka, idealna na każdy sezon. Przygotowanie jej jest bardzo proste, ale zapewniam, że zachwyci każdego. 

Potrzebujemy:

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki.. Fasole oraz groszek dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. Dekorujemy posiekaną pietruszką. 

Czy istnieje jakikolwiek powód, dla którego moglibyśmy nie kochać babeczek? Myślę, że nie :)

Na bazie własnych doświadczeń postanowiłam zebrać 10 porad/zasad dzięki którym pieczenie babeczek stanie się nie tylko łatwiejsze, ale także przyjemniejsze.

Zapraszam do lektury.

1. MASŁO!

Pamiętaj aby masło, które dodajesz do ciasta lub polewy nie było solone. Nie używaj również zamienników masła, zepsują one nie tylko smak babeczek, ale również ich konsystencję.

2. MĄKA!

Do wypieku babeczek używaj mąki pszennej i tortowej. Mąka pszenna sprawia, że ciasto z niej upieczone jest bardzie zwięzłe, natomiast dzięki mące tortowej uzyskujemy delikatniejsze i bardziej puszyste ciasto. 

3. JAJKA!

Łatwiej oddzielić żółtka od białek kiedy jajka są zimne - żółtko jest wówczas jędrniejsze. Jeśli ubijasz pianę z białek, zwróć uwagę aby nie pozostał wśród nich nawet najmniejszy ślad żółtka. 

4. PIECZENIE WIĘKSZEJ ILOŚCI BABECZEK!

Jeżeli masz zamiar piec podwójną porcję babeczek, lepiej jest przygotować i upiec każdą porcję oddzielnie, niż podwajać ilość składników z przepisu i piec większą ich liczbę na raz.

Włożenie dwóch form w dwóch rzędach zakłóci cyrkulację ciepłego powietrza i babeczki mogą nie wyrosnąć bądź też upieką się nierównomiernie. Jeżeli natomiast zostawisz cześć przygotowanego z podwójnej ilości składników ciasta na czas pieczenia pierwszej partii, może ono zacząć pracować co doprowadzi, że babeczki nie wyrosną. 

5. PRZEPIS!

Zanim rozpoczniesz pieczenie babeczek, przeczytaj dokładnie przepis, aby wiedzieć, które składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

6. WYRABIANIE CIASTA!

Bez względu na to w jaki sposób wyrabiamy ciasto (ręcznie/mikserem), mieszamy je tylko do momentu, aż suche i mokre składniki się połączą. Zbyt długie wyrabianie ciasta spowoduje, że nasze babeczki będą twarde i gumowate.

7. DODATKI AROMATYZUJĄCE!

Esencje migdałowe i waniliowe w małych ilościach znakomicie podkreślają smak babeczek. Możemy wypróbować także naturalny ekstrakt z cytryny, mięty lub pomarańczy.

8. PIECZENIE!

Pamiętaj aby przed pieczeniem porządnie rozgrzać piekarnik. Każdy piekarnik działa inaczej, dlatego też temperaturę podaną w przepisie traktuj zawsze jako wskazówkę. Jeśli twój piekarnik ma tendencję do przegrzewania lub niedopiekania, stosownie zmień zalecaną temperaturę. 

Gdy babeczki będą już w piekarniku, staraj się nie zaglądać do nich przed czasem. Każde uchylenie drzwiczek wiąże się z wpuszczeniem do piekarnika zimnego powietrza, a przez to babeczki mogą opaść. 

9. KONIEC PIECZENIA!

Po upieczeniu pozostaw babeczki w formie przez około 5-10 min., pozwoli to im stężeć. Jeżeli jednak się pospieszymy, zaczną się kruszyć. 

10. DEKOROWANIE I PRZECHOWYWANIE!

Pamiętaj aby babeczki całkowicie ostygły przed dekorowaniem.

Udekorowane babeczki wytrzymają do 2 dni, o ile będziemy je przechowywać w szczelnym pojemniku, natomiast te nieudekorowane nawet do 3 dni. lub mrożone nie dłużnej niż miesiąc. 

CO POSZŁO NIE TAK?

ZBYT WYROŚNIĘTE - za dużo spulchniacza lub zbyt wysoka temperatura

WGŁĘBIENIE W ŚRODKU - zbyt krótki czas pieczenia lub zbyt wczesne otwarcie drzwiczek piekarnika

GĘSTE, ZAKALCOWATE CIASTO - za mało lub za bardzo wyrobione ciasto

Czy są tutaj miłośnicy oreo? Jeżeli tak to ten sernik to dla was strzał w dziesiątkę. Niesamowicie szybki i łatwy w przygotowaniu. 

Potrzebujemy:

Z 28 sztuk ciastek oreo oddzielamy krem od kruchego ciastka.

Ciastka kruszymy za pomocą blendera lub w plastikowym worku przy użyciu wałka do ciasta. Oddzielamy pół szklanki na później. Resztę mieszamy z rozpuszczonym masłem do uzyskania tekstury mokrego piasku. Formujemy równy spód w tortownicy o średnicy max. 24 cm. Odstawiamy na bok.

W garnku na małym ogniu mieszamy serki homogenizowane, mleko oraz krem z ciastek oreo, do uzyskania gładkiej masy. Następnie wlewamy przestudzoną żelatynę, rozpuszczoną w małej ilości wody. Całość mieszamy do czasu aż pojawią się pierwsze bąbelki. Zdejmujemy z ognia. 

Przelewamy masę do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem, używając łopatki lub łyżki wygładzamy wierzch masy. Za pomocą małego durszlaka posypujemy resztą pokruszonych ciastek wierzch sernika oraz dekorujemy pozostawionymi na początku 4 ciastkami w dowolny sposób.

Sernik umieszczamy na 4-5h w lodówce.

Smacznego :)

Sałatę drzemy na małe kawałki, dodajemy pomidory, ogórki oraz wędlinę w drobno pokrojoną kostkę. Mieszamy wszystko z serem żółtym oraz sosem czosnkowym. Dekorujemy koperkiem.

 

Z wierzchu chrupiąca, w środku lekko ciągnąca, puszysta beza z przepysznym kremem. Ja zdecydowałam się na jagody ze względu na to, że obecnie mamy na nie sezon. Oczywiście zamiast jagód można użyć jakichkolwiek owoców sezonowych.

Potrzebujemy:

Krem:

• 330 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru

• wybrane owoce sezonowe
• listki mięty

Największą blachę dołączoną do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia na którym malujemy 2 okręgi o średnicy 11 cm.

W mikserze miksujemy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając po 1 łyżce cukru pudru. UWAGA! Po każdej porcji cukru należy przez dłuższą chwile i dokładnie miksować.

Na koniec dodajemy ocet i mąkę, miksujemy jeszcze 3-4 minuty. 

Na koniec bijania nasza piana powinna być bardzo sztywna, błyszcząca i gęsta. 

Tak gotową pianę sprawie i szybko przekładamy na okręgi, delikatnie wyrównujemy i pieczemy przez 20 min. (bez termoobiegu!), po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy przez 2h-2,5h. 

W mikserze ubijamy na sztywno śmietankę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie łączymy ją z serkiem mascarpone. 

Gotowy krem dzielimy na dwie równe części. Pierwszą warstwą przekładamy bezę i posypujemy niewielką ilością owoców, następną rozsmarowujemy na górnej części. Dekorujemy owocami i liśćmi mięty. 

Wkładamy na 1,5h do lodówki. 

Przechowujemy w lodówce.