kolejny blog o gotowaniu

Kurczak z marchewką i groszkiem

13:55

Potrzebujemy:

dwa duże filety z kurczaka
300 g mrożonej marchewki z groszkiem
300 ml bulionu
2 łyżki śmietany 18% do zup i sosów (opcjonalnie)
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masło
papryka słodka
sól
natka pietruszki do dekoracji

Umyte i oczyszczone filety kroimy na 4 części każdy, oprószamy solą i papryką. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy kurczaka po obu stronach ok. 2-3 min.

W między czasie marchewkę z groszkiem przelewamy wrzątkiem.

Na patelnie wlewamy gorący bulion, zagotowujemy i dodajemy marchewkę z groszkiem.

Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 15-20 min.

Opcja bez śmietany:
W szklance rozpuszczamy mąkę w 100 ml wody i wlewamy na patelnie, mieszamy aż sos zgęstnieje.

Opcja mniej fit ;)
Mąkę mieszamy ze śmietana i ok. 50 ml wody, wlewamy na patelnie i mieszamy do uzyskania jednolitego i gęstego sosu.

Podawać posypane natka pietruszki i papryką.

Zupa jarzynowa

12:47

Potrzebujemy:

2 skrzydełka lub podudzia z kurczaka
2,5 l zimnej wody
2 marchewki
1 piertuszka
4 ziemniaki
ćwiartkę selera
ok. 3 cm białej części pora
250 g mrożonej mieszanki wiosennej
1 ząbek czosnku
2 łyżki jogurtu naturalnego
2-3 ziela angielskie
1-2 liście laurowe
1 łyżka posiekanego kopru
sól i pieprz

Do garnka z wodą ustawionego na małym ogniu wrzucamy mięso, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, seler oraz pietruszkę, por, ząbek czosnku, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. aż warzywa będą miękkie.

Następnie dodajemy mieszankę wiosenną i gotujemy około 5 min. Na koniec dodajemy posiekany koper. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Zupę odstawiamy z ognia i zaprawiamy jogurtem (najpierw wymieszać go ze stopniowo dodawanym wywarem, w ilości szklanki, następnie przelać do garnka i wymieszać).

Ciasto czekoladowe OREO

10:46

Potrzebujemy:

80 g masła
100 g czekolady milka OREO
50 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
2 jajka
150 g cukru
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
2 waniliowe serki homogenizowane
2 łyżeczki żelatyny
ok. 6 szt ciastek OREO

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

W małym garnuszku roztapiamy masło i czekolady (2-3 kostki czekolady milka OREO zostawiamy do dekoracji), mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy z ognia, wlewamy mleko - mieszamy do połączenia się składników.

W misce ubijamy jajka z cukrem na puszysta masę. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, którą następnie stopniowo dodajemy do ubitych jajek z cukrem wraz z masą czekoladową. Wszystko razem delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Moja tortownica ma średnicę 26 cm, więc czas pieczenia wyniósł 35 min, im mniejsza tortownica tym czas pieczenia będzie się wydłużał. Po 30 min polecam aby ciasto kontrolować wykałaczką.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika ostudzamy je 30 min w formie.
Ostudzone ciasto przekrawamy na dwa placki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuszczamy żelatynę.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy serki oraz rozpuszczoną żelatynę.

Za pomocą blendera 3 szt ciastek kruszymy na miał.

Przekładamy następująco:
- 1 placek
- 1/2 masy
- 1/2 pokruszonych ciastek
- 2 placek
- 1/2 masy

- 1/2 pokruszonych ciastek

- czekolada i ciastka do dekoracji według gustu

Ciasto przechowujemy do 2 dni w lodówce.

Ciasto bananowe à la kopiec kreta

14:23

Potrzebujemy:

85 g masła
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
2 jajka
150 g cukru
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
400 g serka homogenizowanego naturalnego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
5-6 dojrzałych bananów

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

W małym garnuszku roztapiamy masło i czekolady, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy z ognia, wlewamy mleko - mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika ostudzamy je 30 min w formie.

Wierzch ciasta zebrać łyżką na głębokość ok. 0,5-1 cm, zostawiając dookoła brzeg o szerokości ok 1,5 cm. Zebrane ciasto przełożyć do miseczki i rozdrobnić widelcem.

Banany (ok. 3 szt) obrać, przeciąć wzdłuż na pół i ułożyć na płasko w zagłębieniu, skropić sokiem z cytryny.

Resztę bananów blendujemy na papkę.

Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubijamy a sztywno, następnie dodajemy serek homogenizowany oraz papkę z bananów i delikatnie mieszamy (nie miksujemy!).

Opcjonalnie do masy możemy dodać startą na tarce czekoladę (kilka kostek).

Masę wykładamy na ciasto formując kopiec, posypujemy odłożonym ciastem. Pozostawiamy na 2-3 godziny w lodówce.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Ciasto jogurtowe z jagodami

11:19

Potrzebujemy:

1 opakowanie jogurtu naturalnego ok. 200 g
400 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka
200 ml oleju
200-250 g jagód

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W jednej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz cukier waniliowy.

W drugiej misce delikatnie mieszamy jogurt, jajka i olej. następnie przelewamy do miski z sypkimi składnikami i bardzo delikatnie, nie za długo mieszamy łopatką (nie miksujemy!) do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy jagodami.

Moja tortownica ma średnicę 26 cm, więc czas pieczenia wyniósł 45-50 min, im mniejsza tortownica tym czas pieczenia będzie się wydłużał. Po 35-40 min polecam aby ciasto kontrolować wykałaczką.