kolejny blog o gotowaniu

Szakszuka ze szparagami

08:01

Potrzebujemy:

pęczek zielonych szparagów
1 puszka pomidorów krojonych
4 jajka
1 cebula
15 dkg wędliny drobiowej pokrojonej w kostkę
garść posiekanego szczypioru
łyżka masła
liście bazylii do dekoracji
sól i pieprz

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu) i obieramy do połowy długości jeżeli posiadamy grube okazy.

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i blanszujemy szparagi ok. 4-5 min. Następnie odstawiamy na talerz.

Na tą samą patelnie wrzucamy posiekaną cebulę oraz wędlinę i smażymy do zarumienienia. Dodajemy pomidory, sól i pieprz do smaku. Mieszamy aż pomidory lekko odparują, następnie wbijamy jajka, doprawiamy je solą. Przykrywamy i smażymy ok. 3 min lub do czasu aż białka jajek będą ścięte.

Układamy na wierzchu szparagi, posypujemy szczypiorkiem i bazylią.

kurczak

Pieczona pierś z kurczaka w pomidorach ze szparagami

10:48

Potrzebujemy:

2 duże piersi z kurczaka
pęczek zielonych szparagów
3 pomidory
1 ząbek czosnku
2 łyżki roztopionego masła
oliwa z oliwek
garść posiekanej pietruszki
sól i pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na pół, następnie robimy 3 nacięcia o głębokości ok. 0,5 - 1 cm.

Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Nacieramy czosnkiem i polewamy 1 łyżką roztopionego masła. Oprószamy solą, pieprzem i 1/2 posiekanej pietruszki.

Pomidory kroimy na 8 części, układamy na kurczaku, oprószamy solą, pieprzem i resztą pietruszki.

Całość polewamy nie dużą ilością oliwy z oliwek.

Pieczemy przez ok. 20 min.

W tym czasie myjemy szparagi, odłamujemy twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu) i obieramy do połowy długości jeżeli posiadamy grube okazy.

Szparagi posmarować resztą masła i ułożyć po 20 min na kurczaka i piec jeszcze przez 5-6 min.

Polecam podawać z ryżem lub makaronem.

koper

Sałatka warzywna z sosem czosnkowym

15:05

Porcja dla 4-6 osób
Potrzebujemy:

pól sałaty masłowa
3 pomidory
3 ogórki gruntowe
2 pędy selera naciowego
5 cm białej części pora
1 czerwoną paprykę
pół puszki kukurydzy
sos czosnkowy - przepis -> klik
1 łyżka posiekanego kopru

Przygotowanie:

Sałatę pokroić chaotycznie w średniej wielkości kostkę.

Pomidory, ogórki, seler i paprykę pokroić w ok. 1 cm kostkę. Por drobno poszatkować.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z sosem czosnkowym w dużej misce. Udekorować koperkiem.

ciasto

Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

11:15

Potrzebujemy:

80 g masła
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
2 jajka
150 g cukru
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
opcjonalnie coś do dekoracji - ja wybrałam gwiazdki Milky Way

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

W małym garnuszku roztapiamy masło i czekolady, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy z ognia, wlewamy mleko - mieszamy do połączenia się składników.

W misce ubijamy jajka z cukrem na puszysta masę. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, którą następnie stopniowo dodajemy do ubitych jajek z cukrem wraz z masą czekoladową. Wszystko razem delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Moja tortownica ma średnicę 26 cm, więc czas pieczenia wyniósł 35 min, im mniejsza tortownica tym czas pieczenia będzie się wydłużał. Po 30 min polecam aby ciasto kontrolować wykałaczką.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika ostudzamy je 30 min w formie.
Ostudzone ciasto przekrawamy na dwa placki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.

Przekładamy następująco:
- 1 placek
- dżem
- 1/2 ubitej śmietanki
- 2 placek
- 1/2 ubitej śmietanki

Gotowe ciasto wkładamy na 1 h do lodówki.

Przechowujemy w lodówce.