Kokosanki - mój smak dzieciństwa.
Chodząc po domu w poszukiwaniu czegoś słodkiego wpadłam na pomysł zrobienia kokosanek. Przecież w dzieciństwie tak je uwielbiałam - pomyślałam :)
Potrzebujemy:
Ciasto:
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 180-190 ml oleju
- 300 g przesianej mąki pszennej
- 180-190 ml mleka
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
- 1,5 kostki margaryny
- 3/4 szklanki cukru
- 5-6 łyżek kakao
- 100 ml mleka
- 250-300 g wiórków kokosowych
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, kolejno powoli wlewamy olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia po czym dodajemy ją na przemian z mlekiem.
Gotowe ciasto przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (u mnie były to dwie blaszki jedna 20x15 cm i druga 20x20 cm)
Pieczemy 40 min.
Następnie ostudzamy ciasto i kroimy w kwadraciki.
Zabieramy się za polewę ;)
W małym rondelku rozpuszczamy margarynę z cukrem, kolejno dodajemy kakao, lekko zagotowujemy. Masę wystudzamy.
Po wystudzeniu masa zrobi się gęsta, rozrzedzamy ją mlekiem, kontrolując ilość mleka tak aby polewa nie była za rzadka.
Kawałki ciasta nabijamy na widelec, zanurzany w polewanie i obsypujemy wiórkami kokosowymi.
Od razu możemy zajadac :)
