kolejny blog o gotowaniu

Sałatka z szynką i sosem czosnkowym

08:00

Jedna z moich ulubionych sałatek - idealna na grilla, kolację czy też imprezę. Składniki do niej dostępne są w sklepach przez cały rok, choć ja uwielbiam ją najbardziej latem, kiedy korzystam z warzyw prosto z ogródka.

Dla 4 osób potrzebujemy:

pół główki sałaty lodowej
2 pomidory
2 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy
4-5 plastrów szynki drobiowej
garść startego żółtego sera
sos czosnkowy - przepis -> klik
koperek do dekoracji

Sałatę drzemy na małe kawałki, dodajemy pomidory, ogórki oraz wędlinę w drobno pokrojoną kostkę. Mieszamy wszystko z serem żółtym oraz sosem czosnkowym. Dekorujemy koperkiem.

beza

Pavlova - tort bezowy z jagodami

11:17

Z wierzchu chrupiąca, w środku lekko ciągnąca, puszysta beza z przepysznym kremem. Ja zdecydowałam się na jagody ze względu na to, że obecnie mamy na nie sezon. Oczywiście zamiast jagód można użyć jakichkolwiek owoców sezonowych.

Potrzebujemy:

5 białek
200 g cukru pudru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem:

330 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
2 łyżeczki cukru pudru

Dekoracja:

wybrane owoce sezonowe
listki mięty

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni.

Największą blachę dołączoną do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia na którym malujemy 2 okręgi o średnicy 11 cm.

W mikserze miksujemy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając po 1 łyżce cukru pudru. UWAGA! Po każdej porcji cukru należy przez dłuższą chwile i dokładnie miksować.

Na koniec dodajemy ocet i mąkę, miksujemy jeszcze 3-4 minuty.

Na koniec bijania nasza piana powinna być bardzo sztywna, błyszcząca i gęsta.

Tak gotową pianę sprawie i szybko przekładamy na okręgi, delikatnie wyrównujemy i pieczemy przez 20 min. (bez termoobiegu!), po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy przez 2h-2,5h.

W mikserze ubijamy na sztywno śmietankę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie łączymy ją z serkiem mascarpone.

Gotowy krem dzielimy na dwie równe części. Pierwszą warstwą przekładamy bezę i posypujemy niewielką ilością owoców, następną rozsmarowujemy na górnej części. Dekorujemy owocami i liśćmi mięty.

Wkładamy na 1,5h do lodówki.

Przechowujemy w lodówce.

czekolada

Torcik mocno czekoladowy

16:36

Czy jest tutaj ktoś kto nie lubi czekolady? Myślę, że nie ;)

Bardzo prosty w wykonaniu, a jednocześnie niesamowicie efektowny i pyszny torcik na każdą okazję.

Potrzebujemy:

85 g masła
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
kilka kostek czekolady do dekoracji
1/2 szklanki mleka
2 jajka
150 g cukru
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
1 opakowanie serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
listek mięty do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

W małym garnuszku roztapiamy masło i czekolady, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy z ognia, wlewamy mleko - mieszamy do połączenia się składników.

W misce ubijamy jajka z cukrem na puszysta masę. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, którą następnie stopniowo dodajemy do ubitych jajek z cukrem wraz z masą czekoladową. Wszystko razem delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Moja tortownica ma średnicę 26 cm, więc czas pieczenia wyniósł 35 min, im mniejsza tortownica tym czas pieczenia będzie się wydłużał. Po 30 min polecam aby ciasto kontrolować wykałaczką.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika ostudzamy je 30 min w formie.

Następnie wyciągamy ciasto z formy, wycinamy do równego okręgu nierówności powstałe po papierze do pieczenia i przekrawamy na dwa placki.

Powstałe okruchy nie wyrzucamy, przydadzą nam się do dekoracji. Placki pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie łączymy ją z serkiem mascarpone.

Gotowy krem dzielimy na 2 równe części. Pierwszą warstwą przekładamy ciasto, następną układamy w formie kopca na wierzchu. Dekorujemy połamanymi kostkami czekolady, okruszkami ciasta oraz miętą.

Gotowe ciasto wkładamy na 1 h do lodówki.

Przechowujemy w lodówce.

desery

Smak dzieciństwa - kokosanki

12:55

Kokosanki - mój smak dzieciństwa.

Chodząc po domu w poszukiwaniu czegoś słodkiego wpadłam na pomysł zrobienia kokosanek. Przecież w dzieciństwie tak je uwielbiałam - pomyślałam :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

4 jajka
250 g cukru
180-190 ml oleju
300 g przesianej mąki pszennej
180-190 ml mleka
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

1,5 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
5-6 łyżek kakao
100 ml mleka
250-300 g wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, kolejno powoli wlewamy olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia po czym dodajemy ją na przemian z mlekiem.

Gotowe ciasto przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (u mnie były to dwie blaszki jedna 20x15 cm i druga 20x20 cm)

Pieczemy 40 min.

Następnie ostudzamy ciasto i kroimy w kwadraciki.

Zabieramy się za polewę ;)

W małym rondelku rozpuszczamy margarynę z cukrem, kolejno dodajemy kakao, lekko zagotowujemy. Masę wystudzamy.

Po wystudzeniu masa zrobi się gęsta, rozrzedzamy ją mlekiem, kontrolując ilość mleka tak aby polewa nie była za rzadka.

Kawałki ciasta nabijamy na widelec, zanurzany w polewanie i obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Od razu możemy zajadac :)

desery

Czekoladowe muffiny z bitą śmietaną i truskawkami

10:57

Truskawki i czekolada mmmm....

Chyba nie ma lepszego połączenia. Dzisiaj przychodzę do was z przepisem na czekoladowe muffiny z bitą śmietaną i truskawkami. Ja się zakochałam - a wy? :)

Na 12 muffinek potrzebujemy:

225 g przesianej mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
200 ml mleka
50 ml oleju
1 posiekaną tabliczkę czekolady mlecznej

Dekoracja:

ok. 10 truskawek
250 ml śmietanki 36%
2-3 łyżeczki cukru pudru

Mąkę mieszamy z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu ucieramy jajko z mlekiem i olejem. Następnie stopniowo dodajemy sypkie produkty.

Do gotowej masy dodajemy posiekaną czekoladę i ponownie miksujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Masę nakładamy do papierowych foremek. Uwaga! Nie więcej niż 3/4 foremki!

Pieczemy ok. 20 min.

Upieczone muffiny odstawiamy do ostygnięcia, w miedzy czasie zabieramy się za dekorację.

Śmietankę ubijamy na sztywno, w miedzy czasie dodajemy cukier puder.

Ostygnięte muffiny dekorujemy bitą śmietaną i truskawkami. Gotowe babeczki wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.