Śniadanie kojarzy mi się z jajkiem. Uwielbiam je w każdej postaci, staram się nie ograniczać tylko do jajecznicy, jajka sadzonego czy też gotowanego - stąd też zapraszam was dziś na jajko zapiekane w papryce.
Potrzebujemy:
- 2 średniej wielkości czerwone papryki
- 4 jajka
- 2-3 plasterki szynki drobiowej pokrojonej w kostkę
- pół kulki mozzarelli pokrojonej w kostkę
- garść posiekanego szczypiorku
- garść startego żółtego sera (ja pokroiłam w kostkę 3 plasterki)
- sól i pieprz
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Paprykę kroimy na pół, wydrążamy środek i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Środek papryki oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku przez ok. 15 min.
Po 15 min ostrożnie wyciągamy paprykę z piekarnika i kolejno układamy w środku 3/4 szynki, sera żółtego, mozzarelli i szczypiorku.
Następnie wybijamy do każdej połówki papryki po jednym jajku i posypujemy resztą szynki, sera, mozzarelli i szczypiorku.
Wkładamy do piekarnika na 15-20 min.
Koniecznie spróbujcie tego przepisu, takie śniadanie jest naprawdę syte i zapewni wam dużo energii :)
