kolejny blog o gotowaniu: kwietnia 2014

Łopatka wieprzowa w sosie pieczeniowym

14:13

Pyszne mięciutkie mięsko w aksamitnym sosie do tego ziemniaczki z koperkiem i ulubiona surówka - pomysł na cudowny i prosty obiad :)

Potrzebujemy:

0,5 kg mięsa z łopatki
1 dużą cebule
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
olej
2 duże łyżki śmietany do zup i sosów
3 łyżki mąki
pieprz i sól

Mięsko myjemy i kroimy na grube plastry. Na rozgrzany olej kładziemy mięso i przysmażamy z obu stron, dodajemy liście laurowe, ziela, cebule pokrojoną w kostkę i czosnek. Cebula musi być zarumieniona, aby potem wyszedł nam ciemny kolor sosu. Całość zalewamy wodą, gotujemy do miękkości mięsa.

Na sam koniec dodajemy śmietanę i przyprawy. Mąkę rozrabiamy z odrobiną wody i wlewamy do sosu, czekamy aż się zagotuje i możemy zajadać :)

dania jarskie

Sałatka z pesto i farfalle

10:25

Potrzebujemy:

250g makaronu farfalle (kokardki)
120g pesto - przepis tutaj -> kilk
20 pomidorków koktajlowych
ok. 10 małych kulek mozzarelli
koperek
sól i pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i przekładamy do dużej miski. Gotowe pesto mieszamy z makaronem i dodajemy pokrojone na pół pomidorki oraz mozzarellę pokrojoną na 4 części. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec odrobina koperku i gotowe :)

Palce lizać!

zupa pomidorowa

Szybka pomidorowa na rosole

10:09

Czasami nie ma czasu, żeby ugotować od podstaw pomidorową. Ale na szczęście jest na to szybki sposób, na przykład kiedy mamy wczorajszy rosół.

Potrzebujemy:

rosół lub bulion warzywny - przepis klik
200g przecieru/koncentratu pomidorowego
3 duże łyżki śmietany 12% lub do zup i sosów

Bulion podgrzewamy, kiedy będzie ciepły olewamy 3 łyżki do kubka. W kubku mieszamy pół słoiczka przecieru z odlanym bulionem i śmietaną. Taka mieszankę wlewamy do garnka i dokładnie mieszamy. Resztę przecieru dodajemy bezpośrednio do garnka. Całość zagotowujemy i można zajadać :)

desery

Domowe lody waniliowe

10:51

Mamy wiosnę, już powolutku zaczyna robić się ciepło, a jak jest ciepło to koniecznie na deser lody! Czekoladowe już były, teraz czas na waniliowe ;)

Potrzebujemy:

1 laskę wanilii
2 jajka o temperaturze pokojowej
100g cukru
1 łyżkę ciepłej, przegotowanej wody
300 ml schłodzonej śmietanki 36%

Skorupki jajek sparzmy wrzątkiem. Przygotowujemy 3 miski:

1. Do jednej wlewamy śmietankę.

2. W drugiej żółtka

3. w trzeciej białka.

Do miski z żółtkami wsypujemy 50g cukru i wlewamy łyżkę ciepłej wody.Całość miksujemy na białą i puszystą masę.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy resztę cukru i ponownie ubijamy na sztywno. Całość po jednej łyżce stopniowo dodaję do masy z żółtek delikatnie mieszając łyżką.

Śmietankę ubijamy także na sztywno i dodajemy do masy z żółtek i białek, wszystkie składniki delikatnie mieszamy.

Laskę wanilii kroimy w wzdłuż i wyskrobujemy z niej ziarenka, które także dodajemy do masy.

Masę przekładamy do pojemnika i do zamrażarki na kilka godzin i można zajadać pyszne lody :)

A jeżeli masz chęć na lody czekoladowe zapraszam tutaj -> klik

czosnek

Pieczywko czosnkowe

17:06

Na 3 porcję o średnicy ok. 18 cm potrzebujemy

20g drożdży
1 kubek gorącej wody
1 łyżeczkę soli
odrobinę cukru
550g mąki pszennej
6 ząbków czosnku
ketchup
ser żółty
oregano

Zagniatamy ciasto drożdżowe łącząc drożdże, sól i cukier z gorącą woda. Dodajemy mąkę stopniowo i zagniatamy aż ciasto będzie delikatne i będzie odchodziło od rąk

Odstawiamy do urośnięcia na ok. 20 min.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 3 równe części, wałkujemy i układamy na formach. Następnie smarujemy cienką warstwą ketchupu i posypujemy wyciśniętym czosnkiem. Całość posypujemy żółtym serem i oregano.

Pieczemy ok. 20 min w temperaturze 200-210 stopni.

Oczywiście nie obejdzie się bez sosu czosnkowego - przepis znajdziecie tutaj -> klik

chili

Potrawka meksykańska z mięsem mielonym

14:48

Danie jednogarnkowe, idealne na obiad lub kolację. Można je podawać z makaronem lub same jako gęstą zupę. Z doświadczenia wiem, że na drugi dzień kiedy wszystkie składniki się przegryzą jest jeszcze smaczniejsze :)

Potrzebujemy:

0,5 kg mięsa mielonego
1 dużo paprykę
1 cebule
0,5 kg pieczarek
1 puszkę kukurydzy
1 puszkę czerwonej fasoli
1 duży przecier pomidorowy
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
majeranek
zioła prowansalskie
papryka ostra
chili - pieprz cayenne
sól i pieprz

Przygotowujemy jedną dużą i głęboką patelnie. Jeżeli nie posiadamy takowej to robimy w garnku :)

Na rozgrzanym oleju smażymy mięso i przyprawiamy je majerankiem, solą i pieprzem.

Kiedy mięso będzie już lekko podsmażone dodajemy paprykę i cebule pokrojoną w kostkę.

Chwilkę smażymy aż cebula się zeszkli i zalewamy wodą, tak aby przykryć wszystkie składniki i wrzucamy ziela i liście laurowe.

Dusimy pod przykrywką ok. 20 min. - w tym czasie możemy umyć, osuszyć i pokroić pieczarki.

Które jako następne lądują na patelni. Pozostawiamy na ogniu, aż pieczarki będą miękkie.

Dodajemy odcedzoną kukurydzę oraz przecier pomidorowy, dokładnie mieszając.

Fasole odcedzamy, płuczemy i do garnka :)

Całość przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, ziołami prowansalskimi oraz papryką i chili.

* jeżeli lubimy bardziej gęstą potrawkę możemy zagęścić ją mąką.

jajka

Wiosenna zupa szczawiowa

11:24

Pomysł na wiosenną zupę :)

Potrzebujemy:

pęczek szczawiu
porcja mięsa (ja wybrałam żeberka)
5 jajek
2 marchewki
kawałek selera
1 pietruszka korzeń i natka
4 duże ziemniaki
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól i pieprz
2-3 łyżki śmietany do zup
2,5 litra wody

Do garnka z wodą wrzucamy mięso, ziele i liście laurowe. W między czasie kroimy w kostkę ziemniaki i marchewkę, które też lądują w garnku ;)

Gotujemy na małym ogniu, po 10 min dorzucamy korzeń pietruszki i seler. Zbieramy pianę i pozostawiamy na ok pół godziny.

W tym czasie gotujemy jajka na twardo, ostudzamy, obieramy i kroimy wedle uznania.

Natkę pietruszki siekamy na drobno, szczaw kroimy w wąskie paseczki i do garnka.

Pozostawiamy znów na ok. pół godzinki. Następnie wrzucamy jajko, zabielamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Czekamy aż zupa się zagotuje i można zajadać :)