kolejny blog o gotowaniu: marca 2014

Placki ziemniaczane

10:50

Cudowne, przepyszne, chrupiące... Ja zajadam je ze śmietaną, inni ze śmietaną i cukrem lub z wszelakimi sosami :)

Dla 4 osób potrzebujemy:

1 kg ziemniaków
1 jajko
1 cebule
2 plastry sera żółtego
pół szklanki maki
sól i pieprz

Ziemniaki można zetrzeć na tarce z małymi oczkami lub jak ja zblenderować na papkę razem z cebulą i serem żółtym. Następnie dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, formując kółeczka :)

jajka

Jajko zapiekane z chlebem

12:59

Przepyszny pomysł na śniadanie lub kolację. Bardzo sycące i zarazem przepięknie prezentujące się na stole.

Dla dwóch osób potrzebujemy:

4 kromki chleba
4 jajka
2 plastry szynki drobiowej
1 plaster sera żółtego
odrobina masła
szczypiorek do ozdoby
sól i pieprz

W małym naczyniu żaroodpornym układam "koszyczek" z 2 kromek chleba przerwanych na pól. Następnie smaruje w kilku miejscach masłem i dodaje ser i szynkę pokrojoną w plastry. Wbijam jajka i posypuję solą i pieprzem.

Wkładam do rozgrzanego piekarnika ok. 180 stopni i zapiekam do momentu, aż białko się zetnie a żołtko będzie lekko przypieczone.

Dekoruje szczypiorkiem i można zajadać :)

dania jarskie

Makaron ze szpinakiem i mascarpone - palce lizać!

18:10

Dla wszystkich którzy kochają szpinak oraz smak serka mascarpone naprawdę polecam :)

Potrzebujemy:

400 g makaronu pappardelle

całe opakowanie szpinaku w liściach (ja użyłam świeżego, ale może być także mrożony w brykiecie)

2 ząbki czosnku

250 g serka mascarpone

sok z pół cytryny

masło

Liście szpinaku myjemy, osuszamy oraz lekko siekamy. Rozgrzewamy masło na patelni i wrzucamy nasz szpinak. Kiedy szpinak będzie miękki dodajemy zmiażdżony czosnek. W miedzy czasie gotujemy makaron, według przepisu na opakowaniu.

I czas na mascarpone!

Musimy wszystko dokładnie wymieszać i dodać sok z cytryny i chwilkę pozostawić na ogniu.Nasz gotowy sos powinien wyglądać tak:

Odcedzony makaron ląduje na patelni.

Wszystko dokładnie mieszamy i nic tylko zjadać :)

pesto

Pesto

18:03

Potrzebujemy:

2 szklanki świeżych listków bazylii
2 grubo pokrojone ząbki czosnku
1/2 łyżeczka soli
1/2 szklanki orzeszków piniowych - lekko prażonych
1/3 szklanki startego parmezanu
1/2 szklanki oliwy extra vergine

W blenderze miksujemy przez chwilkę bazylię, czosnek oraz sól. Następnie dodajemy orzeszki, ser oraz połowę oliwy i znów przez chwilkę miksujemy. I na koniec wlewamy pozostałą oliwę i miksujemy aż powstanie gładkie pesto :)

cup cakes

Mini muffiny waniliowe z konfiturą truskawkową

15:05

Kocham takie małe przyjemności ;)

Potrzebujemy:

1 i 1/4 filiżanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 filiżanki cukru
6 łyżek masła (temp. pokojowej)
1 duże jajko i 1 białko (temp. pokojowa)
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 filiżanki mleka
konfitura truskawkowa
cukier puder

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mikserem na średnich obrotach ubijamy cukier i masło na jasną i puszystą masę. Dodajemy jednocześnie jajko i białko, cały czas ubijając masę następnie dodajemy wanilię.

Stopniowo dodajemy mąkę (w 3 porcjach) na przemian z mlekiem (w 2 porcjach), miksując aż wszystkie składniki się połączą. UWAGA! Ciasta nie można wyrabiać za długo!

Nakładamy równe porcje ciasta do foremek - ok 3/4 wysokości. Pieczemy 18-20 min do uzyskania jasnożółtego koloru.

Ważne jest aby po upieczeniiu pozostawić babeczki w formie do muffinbów przez ok. 5 min. Następnie przełożyć i wystudzić.

Dekorujmy babeczki konfiturą i posypujemy cukrem pudrem.

sos winegret

Sos winegret

12:46

Chyba jeden z najczęściej wybieranych sosów do sałatek. Ja wykonuję go osobiście, jakoś nie przekonują mnie gotowe sosy z torebki.

Potrzebujemy:

1 łyżkę soku z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
szczypta soli
pieprz
1 łyżeczka musztardy

Do miseczki wkładamy musztardę dodajemy sól i sok z cytryny - mieszamy. Dodajemy oliwę i doprawiamy pieprzem.

banan

Milk shake bananowy

15:00

Idealny na śniadanie i kolację, ale też jako pyszna przerwa w ciągu dnia. Bardzo łatwy w wykonaniu a nieziemsko pyszny :)

Dla jednej osoby potrzebujemy:

1 duży banan
250 ml (szklanka) mleka
1 łyżeczka cukru

Banana kroimy na grube plastry.

Dodajemy cukier, zalewamy mlekiem i całość miksujemy blenderem do jednolitej postaci.

I gotowe :)

Prawda, że proste? :)

barszcz biały

Barszcz biały na zakwasie

10:16

Potrzebujemy:

4 białe kiełbasy i 4 śląskie
zakwas z mąki żytniej (można go kupić w sklepie lub zrobić)
5 ziaren ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżka chrzanu
2-3 ząbki czosnku
1/2 marchewki
1/4 pora
1/2 szklanki śmietany 22%
majeranek
sól
pieprz
6 jajek na twardo

Kiełbasę kroimy w dużą kostkę i przekładamy do garnka. Zalewamy 2 litrami wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, pora i marchewkę.

Gotujemy na małym ogniu ok. 45 minut. Odcedzamy, wywar przelewamy do garnka, zagotowujemy doprawiamy zakwasem, dodajemy chrzan i kiełbasę.

Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem.

Zdejmujemy z ognia i zabielamy śmietaną.

Podawać można z połówkami jajek ugotowanych na twardo lub tak jak ja pokrojone w kostkę.

dania jarskie

Ser smażony

13:15

Pyszny pomysł na obiad, choć zdaje sobie z tego sprawę, że mało zdrowy. Ale każdemu czasem należy się lekka kulinarna rozpusta :)

Dla dwóch osób potrzebujemy:

2 plastry sera żółtego o grubości ok. 1,5 cm
bułkę tartą
2 jajka

Plastry sera moczymy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w bułce tartej.

Czynność powtarzamy 4 razy, aby dokładnie obtoczyć ser.

Następnie smażymy na głębokim oleju z każdej strony.

Bardzo ważne jest aby panierka dobrze się trzymała i była "szczelna" inaczej ser nam wypłynie.

U mnie lekko wyciekł, no ale cóż nikt nie jest idealny ;)

Podajemy prosto z patelni, bo wtedy nasz ser będzie się ciągną i będzie lekko płynny :)

pieczarki

Zupa pieczarkowa

10:26

Jedna z moich ulubionych zup :)

Musimy się zaopatrzyć w:

3 duże ziemniaki
2 marchewki
500 g pieczarek
porcję mięsa
1 pietruszka korzeń
1/4 selera
4 łyżki śmietany
przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, suszony lubczyk

Do dużego garnka nalewamy wodę, wrzucamy 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe oraz porcję mięsa i gotujemy na małym ogniu.

W między czasie obieramy warzywa, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę.

Do garnka wrzucamy marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i seler.

Kiedy ziemniaki i marchewka będą powoli robić się miękkie, obieramy pieczarki i tutaj kwestia jak lubimy - ja kroję pieczarki w plasterki, ale można również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Następnie doprawiamy naszą zupę solą, pieprzem, odrobiną lubczyku.

Do kubka odlewamy 3 łyżki zupy i mieszamy ze śmietaną do uzyskania gładkiej konsystencji.

Potem wlewamy do zupy i mieszamy.

Jeszcze 2 minutki na ogniu.

dania miesne

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

13:12

Pyszny pomysł na obiad :)

Potrzebujemy:

0,5 kg mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowo-wołowego)
1 jajko
1 cebula
1 szklanka bułki tartej
0,5 szklanki przegotowanej wody
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek

Sos:

4 duże łyżki przecieru pomidorowego
pól szklanki wody
3 dużej łyżki śmietany
sól i pieprz

W dużej misce ręcznie mieszamy razem ze sobą mięso mielone, jajko, cebule pokrojoną w małą kostkę, 3/4 szklanki bułki tartej, wodę, czosnek i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Formujemy małe kotleciki, nie mogą być za grube, bo będą się długo smażyć i mogą być w środku surowe.

Obtaczamy w pozostałej bułce tartej.

Układamy na patelnie na rozgrzany olej i smażymy.

Kiedy nasze kotleciki się smażą możemy zacząć robić sos.

Do małego garnuszka wlewamy przecier wymieszany z wodą, następnie dodajemy śmietanę i przyprawy.

Wszystko dokładnie mieszamy i czekamy aż sos zacznie się gotować i gotowe :)

Ja kotlety podaję z ziemniakami i sałatką z czarnej rzepy.

cebula

Sałatka z fetą i papryką

16:13

Kolejna propozycja sałatki, którą możemy wykorzystać do obiadu ale także na pyszny początek dnia lub na koniec :)

Potrzebujemy:

mix sałat z sałatą rzymską lub zwykłą sałatę lodową
3 pomidory
1 czerwona papryka
1 cebula
150-200g sera feta
sos winegret - przepis klik

Sałatę myjemy, osuszamy i wkładamy do dużej miski.

Pomidory kroimy na średniej wielkości kostkę.

Paprykę na średnie paseczki.

Cebule kroimy na "pół księżyce".

Następnie dodajemy pokrojony w małą kostkę ser feta.

Dodajemy sos winegret i wszystko razem dokładnie mieszamy.

czekolada

Domowe lody czekoladowe

20:32

Ile razy zdarzyło się wam zaglądać do zamrażalnika w nadziei , że są tam lody, a to tylko pudełko po lodach z koperkiem lub pietruszką? Ale jest na rada! W domowym zaciszu można wyczarować jeszcze pyszniejsze lody niż te ze sklepu, a w dodatku o każdej porze roku i przy użyciu kilku składników :)

Potrzebujemy:

2 tabliczki gorzkiej czekolady (mlecznej jeżeli lubimy bardzo słodkie lody)
6 żółtek
100 g cukru
500 ml (2 szklanki) śmietany 30%
250 ml (1 szklanka) mleka

Cukier i żółtka ubijamy na wysokich obrotach do powstania kremowej masy.

Śmietanę i mleko wlewamy do rondla i podgrzewamy doprowadzając do wrzenia.

Zdejmujemy z ognia. Dodajemy połowę mieszanki śmietany z mlekiem do żółtek, cały czas ubijając.
Następnie powstałą masę przekładamy do rondla z resztą mleka i śmietany i włączamy ogień.
Mieszany cały czas drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje.

Zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę. Mieszamy od czasu do czasu, aż czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa.
Odstawiamy do wystudzenia.
Całość przekładamy do metalowej miski i do zamrażalnika. Co 1 godzinę wyciągamy z zamrażalnika, miksujemy i wkładamy z powrotem. Powtarzamy czynność 3 razy.

Newer
Stories

Older
Stories

Placki ziemniaczane

Jajko zapiekane z chlebem

Makaron ze szpinakiem i mascarpone - palce lizać!

Pesto

Mini muffiny waniliowe z konfiturą truskawkową

Sos winegret

Milk shake bananowy

Barszcz biały na zakwasie

Ser smażony

Zupa pieczarkowa

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

Sałatka z fetą i papryką

Domowe lody czekoladowe

O mnie

Obserwuj mnie

Popularne posty

Statystyka

Etykiety

Archiwum