Rosół jest definitywnie na pierwszym miejscu jeżeli chodzi o zupy. Zawsze co niedziele koniecznie musi być rosół :)

Potrzebujemy:

• pół niedużego selera 
• por 
• pietruszkę (natkę i korzeń) 
• 2 marchewki 
• 1 mała cebula 
• porcja rosołowa 
• sól, pieprz, lubczyk, ziele angielskie, liść laurowy

Do garnka wrzucam 3 ziela angielskie i liść laurowy, zalewam 2l zimnej wody i na gaz.
Porcję rosołową płuczę, odcinam "kuperek" i wkładam do garnka. Gotuje na bardzo małym ogniu, i co 5-10 min dorzucam po kolei warzywa: marchewkę, korzeń pietruszki, seler, por, natkę pietruszki. w między czasie zbieram pianę, która zbiera się w garnku.
Po około godzinie, przypiekam cebule nad ogniem i oddaje do rosołu.

Rosół nie może się gotować, a jedynie lekko bulgotać, więc kiedy zaczyna wrzeć, dolewam pół kubka zimnej wody.
Na sam koniec gotowania - przyprawiam rosół lubczykiem, pieprzem i solą. Jeszcze 5 min na gazie i gotowe :)

Taka jest moja wizja idealnej zapiekanki z kurczakiem, ponieważ nie jest sucha, a przede wszystkim pasuje do niej sos czosnkowy lub ketchup. Nadaje się zarówno na obiad jak i na kolację oraz jako ciepły posiłek na imprezę czy przyjęcie.

Potrzebujemy:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 
• 1 brokuł 
• pół opakowania makaronu penne 
• 35-40 dkg sra żółtego do starcia 
• kostkę rosołową 
• serki śmietankowe o różnych smakach 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu i odstawiamy. Brokuły rozdrabniamy na małe różyczki i gotujemy ok. 5-6 min. w osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Smażymy na patelni.

Do małego garnka wlewamy półtorej szklanki wody, zagotowujemy i wrzucamy kostkę rosołową.

Następnie dorzucamy serki po jednym z każdego smaku. Ja wrzucam ok. 5-6 szt.
Musimy dokładnie mieszać, aby serki się rozpuściły nie pozostawiając grudek.
Nie gotujemy.

Następnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układamy warstwy w następującej kolejności:

makaron
odrobina sera
brokuły
odrobina sera
kurczak
odrobina sera
makron
i tak aż do wyczerpania składników

Następnie polewamy wszystko naszym sosem z serków.

Wkładamy do średnio rozgrzanego piekarnika ok. 150 stopni na ok. 15-20 min.

Ja najbardziej lubię prawdziwy sos czosnkowy, bez różnych dodatków z torebek lub polepszaczy smaku. Nadaje się do wszystkiego: mięs, sałatek i innych potraw :)

Potrzebujemy:

• 3 duże łyżki majonezu 
• pół opakowania dużej śmietany 
• 4 ząbki czosnku 
• oregano 
• odrobina mleka 

Polecam robić sos w słoiku, ponieważ kiedy wstawimy go w otwartym naczyniu do lodówki - cała lodówka będzie pachnieć sosem a tego nie chcemy :)

A więc, majonez i śmietanę dokładnie razem mieszamy, wyciskamy czosnek i przyprawiamy oregano. Jeżeli chcemy aby nasz sos nie był gesty dolewamy odrobinę mleka.

Dość spontanicznie pojawił się dzisiaj pomysł, aby na obiad była zupa ogórkowa :)

Potrzebujemy:

• 3-4 skrzydełka drobiowe (można oczywiście na jakiekolwiek bazie mięsnej zrobić zupę) 
• 5-6 ogórków kiszonych 
• 4 średnie ziemniaki 
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka - korzeń 
• natka pietruszki 
• 1/4 selera 
• troszkę koperku 
• 3 łyżki śmietany 
• przyprawy (sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie) 

Wstawiamy w garnku nasza bazę mięsną, kilka ziaren ziela angielskiego i 2 liście laurowe. W międzyczasie kroimy w nie dużą kostkę ziemniaki i marchew - wrzucamy do garnka.

Po kilku minutach dorzucamy seler i korzeń pietruszki.

Kiedy wszystko pomału zacznie się gotować dodajemy natkę pietruszki. Jeżeli zbierają się "fusy", to zbieramy je i wyrzucamy.

Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy starte na tarce ogórki, koperek. Chwilkę gotujemy.

Odlewamy kilka łyżek zupy do kubka i mieszamy ze śmietaną i wlewamy z powrotem do zupy.

Na koniec doprawiamy sola, pieprzem.

Praktycznie używam tylko tego przepisu, do naleśników, krokietów itp.

Na ok. 10-12 naleśników potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mleka 
• 0,5 szklanki wody 
• 2 szklanki mąki 
• 2 jajka 
• szczypta soli 

Musimy wymieszać mleko, wodę, jajka i sól. Następnie powoli wsypujemy przesianą mąkę i cały czas mieszamy.
Odstawiamy na 15 min i możemy smażyć.

Proste prawda? :)

Potrzebujemy:

• gotowe placki pszenne do tortilli 
• podwójną pierś z kurczaka 
• 1 pomidora 
• pół zielonego ogórka 
• 1 małą cebule 
• 1/4 puszki kukurydzy 
• pół papryki 
• sos czosnkowy 
• przyprawa gyros 

Kurczaka kroimy na wąskie paski i w misce mieszamy z przyprawą do gyrosa.
Wykładamy na patelnie z rozgrzanym olejem i smażymy.



Warzywa kroimy w plastry, ja dla ułatwienia układam je sobie w miseczkach.



Placki podgrzewamy na patelni, minutkę każdej strony.
Smarujemy wewnętrzną stronę placka sosem cz. i wykładamy wszystkie składniki według uznania :)



Całość jeszcze raz polewamy sosem.
I zawijamy!



Oczywiście wybór składników jest dowolny, każdy może dodać to co lubi :)

Dla 4 osób, będziemy potrzebować:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego - mielonego 
• 1 cebule 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 marchewkę 
• pół szklanki bułki tartej 
• 1 jajko 
• 1 pęczek kopru (ja użyłam mrożonego) 
• kostkę rosołową 
• 3 łyżki mąki 
• 3 łyżki miękkiego masła 
• sól i pieprz 

Cebulę siekamy na drobno i wyciskamy czosnek do miski z mięsem. Mieszamy ręcznie składniki.



Następnie dodajemy jajko, bułkę tartą i połowę posiekanego kopru. Doprawiamy solą i pieprzem, ugniatamy ręcznie do połączenia wszystkich składników.



Formujemy małe pulpety.



Do wysokiego garnka lub głębokiej patelni wlewamy ok 0,5 - 0,7 l wody.

Kiedy woda będzie się gotować wrzucamy kostkę rosołową.

Do gotowego bulionu wrzucamy startą marchewkę.



Następnie dodajemy pojedynczo pulpety. NIE przerywamy wrzenia.

Gotujemy pod przykryciem przez 20 min.



Masło ucieramy z mąką i po upływie 20 min, dodajemy do sosu aby zgęstniał.



Wsypujemy resztę kopru i doprawiamy solą i pieprzem.

Potrzebujemy:

• 2-3 piersi z kurczaka 
• 500 g pieczarek 
• dużą śmietanę do zup i sosów 
• pół cebuli 
• sól, pieprz i majeranek 
• natka pietruszki do dekoracji 

Kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.





W międzyczasie siekamy cebulę w drobną kostkę, pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w paseczki.



Kurczaka smażymy tak aby się nie zarumienił. Dodajemy pokrojoną cebulę, a kiedy ona się lekko podsmaży - dodajemy pieczarki.





Kiedy pieczarki zmiękną całość powinna wyglądać mniej więcej tak:



No i czas na śmietanę. Całą wylewamy bezpośrednio na patelnię.



Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 15 min. od czasu do czasu mieszając.

Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.



Można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

Smacznego :)